冷凍乾燥機是將含水物質₪╃▩₪·，先凍結成固態₪╃▩₪·，而後使其中旳水分從固態昇華成氣態₪╃▩₪·，以除去水分而儲存物質旳措施☁☁·▩。在壓縮空氣進行乾燥處理過程中₪╃▩₪·，其冷凍乾燥是透過企業降低成本壓縮空氣環境溫度₪╃▩₪·，使壓縮空氣中的水份析出☁☁·▩。
冷凍乾燥機（凍幹機）的工作基本原理與電冰箱一樣₪╃▩₪·，壓縮空氣沒有經過研究冷凍的壓縮空氣透過管道後₪╃▩₪·，壓縮空氣環境溫度不斷下降至要求的溫度₪╃▩₪·，達到一個乾燥的要求☁☁·▩。有各種乾燥方法₪╃▩₪·，如曬乾₪◕·₪、煮幹₪◕·₪、乾燥₪◕·₪、噴霧乾燥和真空乾燥等☁☁·▩。₪╃▩₪·，但常見的乾燥方法通常在0℃以上或更高的溫度下進行☁☁·▩。
乾燥得到的產品一般存在體積收縮₪◕·₪、質地硬化的問題₪╃▩₪·，大部分揮發性成分會流失₪╃▩₪·，一些熱敏物質會變性失活₪╃▩₪·，有些物質甚至會氧化☁☁·▩。因此₪╃▩₪·，乾燥後的產品與乾燥前相比₪╃▩₪·，在性狀研究上有一個很大的差別☁☁·▩。
產品的乾燥基本上在0℃以下的溫度進行₪╃▩₪·，即在產品凍結的狀態下進行₪╃▩₪·，直到後期₪╃▩₪·，為了進一步降低產品的殘餘水份含量₪╃▩₪·，才讓產品升至0℃以上的溫度₪╃▩₪·，但一般不超過40℃☁☁·▩。
在真空條件下₪╃▩₪·，當水蒸氣直接昇華時₪╃▩₪·，藥物留在冰架上₪╃▩₪·，形成海綿狀多孔結構₪╃▩₪·，使其乾燥時大小變化不大☁☁·▩。再次使用前₪╃▩₪·，只要加入注射用水₪╃▩₪·，又會立即溶解☁☁·▩。冷凍乾燥機相對常規方法₪╃▩₪·，凍幹法具有如下優點◕↟☁：
1₪◕·₪、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活☁☁·▩。在低溫下乾燥時₪╃▩₪·，漿果中的一些揮發性成分損失很小☁☁·▩。
2₪◕·₪、在凍幹過程中₪╃▩₪·，微生物的生長和酶的作用無法進行₪╃▩₪·，因此能保持原來的性狀☁☁·▩。
3₪◕·₪、由於在凍結狀態下乾燥₪╃▩₪·，體積幾乎沒有變化₪╃▩₪·，原來的結構保持不變₪╃▩₪·，不會發生濃縮☁☁·▩。
4₪◕·₪、乾燥後的物質疏鬆多孔₪╃▩₪·，呈海綿狀₪╃▩₪·，加水後溶解迅速而完全₪╃▩₪·，幾乎立即恢復原來的性狀☁☁·▩。由於乾燥在真空下進行₪╃▩₪·，氧氣極少₪╃▩₪·，因此漿果中一些易氧化的物質得到了保護☁☁·▩。乾燥能排除95%～99%以上的水分₪╃▩₪·，使乾燥後產品能長期儲存而不致變質☁☁·▩。
